L’Aglio Orsino (Allium ursinum)
L‘Aglio orsino è una pianta geofita bulbosa, parente stretto del comune aglio coltivato. Appartiene alla famiglia delle Liliaceae ed è una pianta erbacea, perenne, non molto alta, dall’odore pungente di aglio. Dal bulbo, che ha forma oblunga fascicolata e di colore biancastro, spuntano, ogni anno, direttamente le foglie e lo scapo floreale. Le foglie sono tutte basali lungamente picciolate e poche di numero, generalmente 2, dalla consistenza carnosa, larghe, delicate, setose e di colore verde lucente. L’infiorescenza è un’ombrella con pochi fiori di colore bianco a forma di stella (6 tepali lanceolati lunghi circa 10 mm). La si trova in tutto il territorio italiano, dal piano a 1300 m s.l.m. L’habitat tipico dell’Allium ursinum sono i boschi umidi di latifoglie e non in pieno sole, oppure lungo i ruscelli ombreggiati e in generale su terreni calcarei. Nelle faggete intorno a Roio cresce in popolamenti spesso massivi e fitti, soprattutto nelle microstazioni molto umide e sui versanti esposti a nord. Le foglie giovani e i fiori sono commestibili e possono essere utilizzate per dare sapore ai piatti di pesce, insalate, formaggi teneri e patate lessate oppure si può preparare una salsa che può sostituire il pesto come condimento. Ha proprietà ipotensive, depurative, antielmintiche, stimolanti, antisettiche. Bisogna però fare attenzione a non confonderlo con piante simili tossice e potenzialmente mortali, quali il Colchico autunnale e il Mughetto.
- depurative, antisettiche, antiasmatiche, ipotensive, diuretiche, vaso-dilatatrice, febbrifuga. Con l’aglio orsino si può preparare una salsa che può sostituire il pesto come condimento.
- Proprietà terapeutiche: ipotensive, depurative, antielmintiche, stimolanti, antisettiche.
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